نظم مركز جودة وسلامة الغذاء بجامعة سوهاج، دورتة التدريبية تحت عنوان “تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة Haccp لضمان سلامة الغذاء”، وذلك بمقر المركز بالحرم الجامعي القديم، صرح بذلك الدكتور مصطفى عبدالخالق رئيس جامعة سوهاج،
وقال أن البرنامج التدريبي في مجال سلامة الغذاء يأتي ضمن الأولويات القومية للمساهمة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة المتعلقة بالغذاء ورؤية مصر ٢٠٣٠، خاصة مع إنشاء الهيئة القومية لسلامة الغذاء في مصر وحاجتها إلى كوادر مدربة في هذا المجال .
وأضافت الدكتوره عبيره محمود مدير المركز أن الدورة التدريبية تستمر لمدة يومين،وذلك بمشاركة ٢١ متدرب من مفتشين الأغذية بوزارة الصحة والأطباء البيطريين والطلاب من كليات الطب البيطري والزراعة والعلوم من محافظتي سوهاج وقنا، مشيرة إلى أن الهدف من التدريب هو تنمية مهارات المراقبين ومفتشين الأغذية بوزارة الصحة والطلاب والخريجين، وإعدادهم الإعداد الجيد للقيام بمهامهم الوظيفية على أكمل وجه، من أجل إمداد المصريين بأغذية سليمة وعالية الجودة خالية من الملوثات البيولوجية والكيميائية والفيزيائية، ومن ثم وقاية المستهلك المصري من التسمم الغذائي والأمراض والأوبئة المنقولة عن طريق الطعام.
وأوضحت عبيره أن التدريب تضمن المفاهيم الأساسية في مجال سلامة الغذاء والأنواع المختلفة من مسببات الأمراض، التي قد تتواجد في الغذاء الملوث، ومصادر التلوث الغذائي وكيفية تطبيق نظام الهاسب في المنشآت الغذائية من خلال تحليل المخاطر المحتملة، وكيفية وضع نقاط تحكم حرجة للحد من هذه الملوثات، والعمل على منع وصولها إلى المواد الغذائية للوصول إلى غذاء آمن خالي من مسببات الأمراض.
حاضر بالتدريب كلا من الدكتور عبدالرحيم حسين عبدالعظيم أستاذ سلامة وتكنولوجيا الأغذية بكلية الطب البيطري بجامعة بني سويف والمدرب الدولي المعتمد في هذا المجال، والدكتوره عبيره محمود مدير المركز في الجزء العملي.
الجدير بالذكر أن الجانب العملي من التدريب تم بالمطعم المركزي بالجامعة.
